上水屠房是華潤(rùn)五豐在港的重要業(yè)務(wù)，也是華潤(rùn)集團(tuán)在港的重要窗口，是一個(gè)同市民生活息息相關(guān)、社會(huì)各界高度關(guān)注的企業(yè)。華潤(rùn)五豐香港事業(yè)部副總經(jīng)理兼上水 屠房總經(jīng)理戴和恩每天都要例行查看公司供港鮮活食品的銷(xiāo)售量、售價(jià)等信息，在他看來(lái)，這些數(shù)據(jù)不僅關(guān)乎公司經(jīng)營(yíng)，更關(guān)乎香港市民的“菜籃子”。
香港人口密集、資源短缺。長(zhǎng)期以來(lái)，710萬(wàn)香港居民所需的蔬菜肉禽等基本生活必需品主要依賴(lài)內(nèi)地供應(yīng)。戴和恩所在的華潤(rùn)五豐及其前身“五豐行”，自1962年起開(kāi)始承擔(dān)內(nèi)地向香港供應(yīng)鮮活冷凍食品的任務(wù)。歷史上的“三趟快車(chē)”，數(shù)十年來(lái)如一日，風(fēng)雨陰晴從未中斷，保障了香港市場(chǎng)的穩(wěn)定供應(yīng)。
戴和恩深知，深耕香港民生領(lǐng)域是華潤(rùn)五豐的立身之本。“我們一進(jìn)公司接受的熏陶就是要把確保香港食品供應(yīng)穩(wěn)定作為一項(xiàng)使命。”1996年，34歲的戴和恩來(lái)到香港“五豐行”工作。剛到不久，他有幸見(jiàn)證了香港1997年回歸祖國(guó)的歷史時(shí)刻，還參與了很多當(dāng)?shù)厣虝?huì)和團(tuán)體舉辦的慶?；顒?dòng)?！爱?dāng)時(shí)，我能強(qiáng)烈地感到香港社會(huì)各界都盼望著回歸祖國(guó)的這一天?！?/span>
這些年，他從一名基層銷(xiāo)售員到公司管理層，親身經(jīng)歷了供港食品流通的各個(gè)環(huán)節(jié)，也見(jiàn)證了內(nèi)地對(duì)香港同胞的深情厚誼。供港食品貨源散布在全國(guó)多地，要維持常年穩(wěn)定供應(yīng)絕非易事。“一旦內(nèi)地出現(xiàn)自然災(zāi)害等特殊情況，如2008年的南方雪災(zāi)，就會(huì)對(duì)貨源供應(yīng)造成很大影響。這時(shí)，我們要到貨源地協(xié)助設(shè)立綠色運(yùn)輸通道?！?戴和恩說(shuō)，每當(dāng)供港食品的供應(yīng)遇到重大困難，中央有關(guān)部門(mén)和地方政府都會(huì)積極協(xié)調(diào)解決，第一時(shí)間給予保障。
2022 年初，受香港第五波新冠肺炎疫情影響，上水屠房停運(yùn)多日，香港市面上鮮肉供應(yīng)受到極大影響。集團(tuán)把穩(wěn)定香港民生市場(chǎng)、穩(wěn)定香港大局作為首要政治任務(wù)，第一時(shí)間研究制定了援港工作領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)機(jī)制，迅速啟動(dòng)援港保供緊急預(yù)案。華潤(rùn)五豐從深圳、杭州、上海、南寧等地緊急抽調(diào)了38名屠宰專(zhuān)業(yè)人員組成了“援港保供專(zhuān)班”。
華潤(rùn)五豐援港保供專(zhuān)班進(jìn)入香港上水屠房生產(chǎn)。
“專(zhuān)班成員從集結(jié)到抵達(dá)香港，前后只用了一周時(shí)間?！贝骱投鞅硎?，援港人員來(lái)自全國(guó)各地，他們所在的分公司在人手緊張的情況下，仍然積極抽調(diào)精干力量，對(duì)援港工作給予了大力支持。“‘援港保供專(zhuān)班’在港工作兩個(gè)月，確保了上水屠房的正常生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，以及香港鮮肉市場(chǎng)的正常供應(yīng)，為滿足香港市民生活需求貢獻(xiàn)了力量”戴和恩說(shuō)。
26歲的胡長(zhǎng)航2021年4月入職華潤(rùn)五豐上海食品有限公司，主要工作是屠宰和氣調(diào)包裝。2022年2月，這個(gè)江西小伙聽(tīng)說(shuō)公司組織援港保供，第一時(shí)間報(bào)了名?！肮疽蠊ぷ髂芰?qiáng)、有責(zé)任心、吃苦耐勞，還要進(jìn)行封閉式管理。”胡長(zhǎng)航說(shuō)這些條件他都符合，肯定能保質(zhì)保量完成任務(wù)。
出發(fā)前，專(zhuān)班工作人員集中學(xué)習(xí)了香港的基本律法，了解了上水屠房的基本信息。“3月2號(hào)抵達(dá)香港后，立即開(kāi)始熟悉操作新機(jī)器設(shè)備、學(xué)習(xí)安全生產(chǎn)要求?！焙L(zhǎng)航說(shuō)，“3月8號(hào)凌晨，我們就開(kāi)工了，一刻也沒(méi)有耽誤?！?/span>
“節(jié)奏快”“標(biāo)準(zhǔn)高”“任務(wù)緊”“壓力大”是胡長(zhǎng)航加入“援港保供專(zhuān)班”后最大的感受。香港市民對(duì)于食品有著高品質(zhì)的要求，豬肉不能隔日買(mǎi)賣(mài)，所以香港的屠房都是夜間上班。還有一些飲食習(xí)慣的差別，比如港人不吃動(dòng)物內(nèi)臟，所以處理的時(shí)候要特別小心，不能劃破內(nèi)臟污染了鮮豬肉。
由白班轉(zhuǎn)為夜班，胡長(zhǎng)航坦言剛開(kāi)始還真有些不適應(yīng)。 “我們一般是凌晨12點(diǎn)開(kāi)始上班，一直工作到清晨7點(diǎn)。我的最大挑戰(zhàn)是盡快調(diào)整生物鐘，讓自己白天能休息好，確保夜間高效工作?！?/span>
戴和恩介紹說(shuō)，為了順利完成援港保供任務(wù)，他們對(duì)援港員工實(shí)行屬地管理，并按照住所到工廠“兩點(diǎn)一線” 的原則實(shí)施閉環(huán)管理，還專(zhuān)門(mén)制定了“雙零目標(biāo)”，即確保援港員工“零感染、零工傷”。酒店到工作點(diǎn)安排固定車(chē)輛、固定司機(jī)，保持人、物實(shí)時(shí)消毒；工作廠區(qū)施封閉管理，嚴(yán)格備案車(chē)輛與人員進(jìn)出管控，做好進(jìn)廠人員體溫監(jiān)測(cè)，并為援港員工設(shè)置臨時(shí)專(zhuān)用通道、更衣間、休息區(qū)、衛(wèi)生間、隔離間等；員工還可以通過(guò)集團(tuán)“e潤(rùn)心坊”進(jìn)行線上心理輔導(dǎo)，紓解壓力。
胡長(zhǎng)航清晰地記得到崗拿到的第一份大禮包里有云南白藥噴霧劑?！伴L(zhǎng)期在流水線的機(jī)器上從事高強(qiáng)度的體力勞動(dòng)，手部每一個(gè)發(fā)力點(diǎn)的肌肉會(huì)酸疼，后勤部同事給準(zhǔn)備的噴霧劑很快就派上了用場(chǎng)，大大緩解了疼痛，降低了工傷風(fēng)險(xiǎn)?！?/span>
讓他印象最深的是抵達(dá)香港那天，市民在路邊拉起了紅色的橫幅，歡迎援港保供專(zhuān)班，香港食物環(huán)境衛(wèi)生署的領(lǐng)導(dǎo)親自前來(lái)慰問(wèn)，為他們送來(lái)了N95口罩、面罩和噴 霧式消毒液等用品。這些暖心的場(chǎng)景至今都溫暖著胡長(zhǎng)航和隊(duì)友的心，讓他們干勁兒十足。
自華潤(rùn)五豐援港保供專(zhuān)班開(kāi)展行動(dòng)以來(lái)，香港社會(huì)各界對(duì)專(zhuān)班持續(xù)保持高度關(guān)注，香港媒體也都對(duì)專(zhuān)班進(jìn)行了多次宣傳報(bào)道，充分肯定專(zhuān)班對(duì)保障香港鮮活食品供應(yīng) 的貢獻(xiàn)，認(rèn)為這體現(xiàn)了中央對(duì)特區(qū)政府的有力支持和對(duì)香港市民的親切關(guān)懷。
戴和恩回憶，上水屠房自3月8日凌晨起全面恢復(fù)屠宰業(yè)務(wù)，香港市場(chǎng)鮮肉供應(yīng)量與疫情前基本持平。截至4月28日，專(zhuān)班人員連續(xù)奮戰(zhàn)58天，累計(jì)屠宰活豬66,344 頭，屠宰量占香港整體鮮肉供應(yīng)量約40%；累計(jì)協(xié)助屠宰活牛1,677頭。切實(shí)保障了香港市場(chǎng)鮮肉供應(yīng)，維護(hù)了社會(huì)穩(wěn)定和香港的民生福祉，并以全員“零感染、 零工傷”的成績(jī)完成保供任務(wù)。
“堅(jiān)持立足香港、依靠?jī)?nèi)地、面向世界，促進(jìn)香港與內(nèi)地融合發(fā)展，保持香港長(zhǎng)期繁榮穩(wěn)定”是華潤(rùn)的使命責(zé)任。對(duì)此，戴和恩有著深深的認(rèn)同感。他說(shuō)，在港工作27 年里，無(wú)論崗位和工作環(huán)境如何變化，他始終把維護(hù)香港經(jīng)濟(jì)繁榮和社會(huì)穩(wěn)定，保障社會(huì)民生需求作為自己追求的目標(biāo)。 “新時(shí)代，我們更要守護(hù)好香港市民的‘菜籃子’，共同愛(ài)護(hù)和建設(shè)香港這座美好的城市，”戴和恩說(shuō)。